Il est maintenant facile de trouver, non seulement de la farine de chanvre issue des graines de cannabis, mais aussi des graines crues ainsi que la précieuse huile de chanvre, souvent utilisée comme complément alimentaire valable ou complément naturel.
De plus, il est aussi légal de commander des graines de cannabis en ligne, et de trouver facilement la bonne qualité de graine cannabis interieur rapide.
Le stockage de la farine de chanvre est assez simple : une fois l'emballage ouvert, il doit être stocké dans un récipient hermétique, à l'intérieur du garde-manger ou dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur, en utilisant ce qui reste dans un délai maximal de 3 ou 4 mois pour éviter la formation des soi-disant « vers de farine », petits insectes qui s'en nourrissent, compromettant ainsi leur intégrité.
Farine de graines de cannabis sans gluten pour cœliaques
La farine de chanvre est particulièrement appréciée, car elle est totalement sans gluten : cela signifie qu'elle représente la solution la plus adaptée et adaptée à la consommation pour tous ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou pour ceux qui sont simplement intolérants au gluten, une protéine que l'on trouve couramment dans les féculents et bon nombre des aliments les plus courants.
C'est précisément pour cette raison que la farine de chanvre représente l'une des farines alternatives les plus utilisées dans la production de confiseries et de pâtisseries adaptées à tous. En fait, c'est un excellent ingrédient de base dans la préparation de pâtes pour produits levés en général, pain, gâteaux, pizza, tartes sucrées et salées, biscuits et pâtes strictement sans gluten.
Cependant, il faut toujours faire attention avant de procéder à l'achat, car des farines de chanvre mélangées à d'autres farines contenant du gluten sont disponibles sur le marché : il est donc primordial de toujours bien vérifier l'étiquette du produit ainsi que la description proposée par le e-commerçant si vous choisissez d'acheter en ligne, en vous assurant que la farine de chanvre examinée est vraiment sans gluten.
Intolérance au nickel et farines de graines de cannabis
L'intolérance au nickel est un problème aussi fréquent que gênant. Ainsi, le nickel lui-même, présent dans une large gamme d'aliments, tend dans ce cas à provoquer des troubles gastro-intestinaux typiques au même titre que la maladie cœliaque, se différenciant ainsi de l'allergie qui, au contraire, il apparaît comme une manifestation typiquement cutanée de contact, principalement typique des cosmétiques.
Le cannabis sativa, bien qu’il figure parmi les aliments dans lesquels on trouve des concentrations plus faibles de nickel. Elle peut contribuer à l'apparition de ce trouble : si l'intolérance au nickel est déjà manifeste, même la farine de chanvre peut provoquer les mêmes effets indésirables, bien que rarement.
Afin d'éviter d'éventuels risques, il est possible de remplacer facilement la farine obtenue à partir de graines de chanvre, par une simple farine de blé, éventuellement transformée afin de minimiser le pourcentage de gluten naturellement présent dans celle-ci.
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Des recettes avec de la farine de graines de cannabis
Caractérisée par une couleur dorée plutôt foncée, la farine de chanvre a une consistance en elle-même moins aérienne que les farines de céréales courantes. Sa saveur apparaît assez marquée en bouche et est capable de donner aux préparations une teinte ambrée particulière, tendant vers le noir : pour cette raison, elle doit être utilisée en cuisine avec une extrême parcimonie, en utilisant des quantités allant de 5 à 15 % si vous souhaitez préparer du pain, des gâteaux, des pâtes, des biscuits et, en général, des pâtisseries.
La farine de chanvre peut être utilisée facilement comme ingrédient également dans la préparation d'aliments salés et sous forme de complément : elle s'avère être un allié valable pour les sportifs, les végétariens, les femmes enceintes et pour tous ceux qui ont besoin d'un plus grand besoin en protéines.
Cependant, il ne peut certainement pas être considéré comme une source unique de protéines, mais plutôt comme un simple complément : en effet, aucun aliment, même naturel et concentré, ne peut pas remplacer une alimentation correcte, saine, variée et complète.
De plus, il existe de nombreuses préparations qui impliquent l'utilisation de farine de chanvre, toutes particulièrement savoureuses et invitantes : nous avons rassemblé ci-dessous quelques recettes intéressantes qui se prêtent bien à « l'expérimentation ».
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Les pâtes fraiches à la farine de graines de cannabis
La farine de chanvre convient à la préparation de pâtes levées, mais également à la confection de savoureuses pâtes fraîches, même sans œufs. Les ingrédients nécessaires sont donc peu nombreux et simples : les voici.
- 250 g de farine de blé dur
- 20 g de farine de chanvre
- 150 ml d'eau
- une pincée de sel
Pour préparer des pâtes fraîches avec de la farine de chanvre, il faut mélanger la farine de chanvre avec la farine de blé, en ajoutant la quantité d'eau nécessaire par petites doses, en prenant soin de bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et veloutée au toucher.
La pâte pour pâtes fraîches au chanvre sera ensuite laissée reposer enveloppé dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes puis procéder à l'étaler finement avec un rouleau à pâtisserie ou avec une simple machine à pâtes qui permet de créer des tagliatelles, des pappardelles, etc.
Après séchage, les pâtes fraîches à la farine de chanvre sont bien adaptées pour être assaisonnées à volonté, avec des sauces à base de viande, de poisson ou de légumes.
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